För mycket av det goda

Imorgon åker vi ner till Motala för att fira jul med min släkt på mammas sida och vi kommer även passa på att fira min födelsedag igen. Idag bakade jag en chokladkaka som vi ska mumsa på till fika. Jag föreställde mig en julig chokladkaka med julkryddor och apelsin. Resultatet blev en fin kaka med smälta chokladbitar, nästa gång ska jag dock minska mängden bakpulver för att få den mer kladdig :D

Vi har nöt- och fruktallergier i familjen så jag fick anpassa kakan efter detta, annars tror jag att det blir gott med mandel/kokosmjöl också, samt hackade nötter och torkade bär i smeten!

 

Recept:

2 ägg

2 bananer

2 dl bovetemjöl (eller mandelmjöl+kokosmjöl)

2 tsk bakpulver

200 gram smör eller kokosolja

1-2 dl honung/valfri sötning

Salt

2 msk kakao

Rivet apelsinskal

0,5 tsk mald ingefära

0,5 tsk mald nejlika

1 tsk mald kardemumma

1 tsk kanel

50 gram hackad mörk choklad

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör+honung i en kastrull. Mixa ihop bananer+ägg, blanda bovetemjöl med bakpulver och blanda i banansmeten. Rör ihop alltihop till en krämig smet och häll över i en form. In i ugnen ett par minuter - håll koll. Den blir fast väldigt snabbt. Om man provar utan bakpulver behöver den nog stå längre och då får den gärna vara lite kladdig fortfarande.

 

Jag vispade sedan ihop en kokosgrädde på fet kokosmjölk (det fasta) + en skvätt kokossirap + rivet apelsinskal + hackad mörk choklad. Så gott!

 

Ät gärna direkt när den kommer ut från ugnen då chokladbitarna fortfarande är smälta och servera med en klick kokosgrädde :D

 

Ha en fortsatt fin jul och nytt år!